蟹黄汤包是哪里的特产？

蟹黄汤包是中国江苏省扬州市的特色小吃，也是扬州菜系的代表之一。

蟹黄汤包的外形与传统的小笼包类似，但内部包裹着鲜美的蟹黄填料。制作蟹黄汤包的关键是选用新鲜的蟹黄，通常是扬州地区特产的大闸蟹或松花蟹的蟹黄。蟹黄具有丰富的海鲜味道和细腻的口感，为汤包增添了独特的风味。

制作蟹黄汤包的过程需要将蟹黄与肉馅一起包裹在薄薄的面皮中，然后用蒸的方式进行烹饪。蒸煮的过程中，蟹黄融化在肉馅中，形成浓郁的蟹黄汤汁，使得汤包口感鲜美多汁。蟹黄汤包通常搭配清淡的醋汁，以提升口感和增添酸甜味道。食用时，需要小心将蒸烫的蟹黄汤包取出，轻轻咬开，慢慢品味其中的汤汁和馅料。

制作蟹黄汤包的一种常见做法：

材料准备：面团、鲜蟹黄、猪肉、姜蒜末、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清汤等。

1、准备面团：将面粉和适量的水搅拌成团，揉至面团光滑有弹性。醒面团约15至20分钟。

2、准备馅料：将鲜蟹黄取出备用。将猪肉馅放入碗中，加入姜蒜末、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。逐渐加入清汤，继续搅拌至肉馅有弹性。

3、制作汤包皮：将面团擀成薄皮，切出适当大小的圆片，约8至10厘米直径。

4、包馅料：将蟹黄均匀放在汤包皮中间，然后在上面加入少量肉馅。将皮合拢，包成汤包的形状。确保封口处紧实。

5、蒸煮汤包：将包好的汤包放在蒸锅中，保持适当的间距。蒸锅烧开后，用中火蒸10至15分钟，直到汤包熟透，香气四溢。

6、完成：将蒸好的蟹黄汤包取出，放在碟子上，撒上葱花作为装饰。可以搭配适量的醋和蘸料来食用。

蟹黄汤包是哪边的特产？

蟹黄汤包是江苏的特产。

蟹黄汤包是江苏传统小吃，中华名点，流传百年，尤以靖江蟹黄汤包最为出名，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。轻咬一口，汤汁四溢，醇厚的香气在鼻尖萦绕。

最出名的就是当属靖江蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外，此外靖江、镇江 、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。

蟹黄汤包，俗称蟹包，以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为镇江的传统名点。相传已有二百多年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。清嘉庆年间林兰痴诗句“到口难吞味易尝，团团一个最包藏”，写出了蟹黄汤包内藏热汤，“到口难吞”的特点。

这种汤包以蟹油、猪肉为主要原料，经过精心加工制成的。它具有体积小外型美，放在笼里像座钟，夹在筷子上像灯笼，皮薄，汤多，馅足。味鲜等特点。食时佐以镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。

蟹黄汤包是哪里的特产？

蟹黄汤包是江沙省的特产。

蟹黄汤包是江苏省的一道传统小吃，属于苏菜系；蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

蟹黄汤包在三国时期被发明，在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇。最出名的当属江苏泰兴曲霞蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。

蟹黄汤包的风味特点

以其用料讲究、配方独特、制作精良、难以仿制而著称，仅制作工序就多达33道。长期以来南京龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训，使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥时节，都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。

据介绍，龙袍蟹黄汤包的主料必须选。据明代董邦政、黄绍文编纂的《六合县志》记载，“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”

蟹黄汤包做法美的微晶冰箱

蟹黄汤包做法分为六个步骤完成。

1、螃蟹上锅蒸二十分钟取出 。

2、剥出蟹黄，蟹肉，分开放，最好用黑猪板油，我是事先熬好的，你可以用温水洗净后水熬，也可直接熬，熬好取出油，在油中加入姜片，洋葱片，出香味后滤出，这样油香而不腥。油热别太烫将蟹黄先放入锅中熬至油变成黄色。

3、再将蟹肉放进去小火熬二十到三十分钟。、稍微晾凉装在准备好的干净又干燥的瓶中，晾凉后放冰箱冷藏，若保存的久放冷冻。

4、面粉加用温水泡好的酵母加糖加温水，揉成光滑面团，发至两倍大，分成50克一个，揉成光滑的面团醒发十分钟。用香菇，冬笋，瘦肉切丁，锅内入油，先炒香肉丁后放入香菇丁，冬笋丁，加盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味，加入适量的水煮开，用水淀粉勾芡，勾成浓稠状，晾凉备用，可以提前做好。

5、把面团擀成边上薄中间略厚的圆形。先在底上来一勺晾凉的蟹油。然后中间来一勺炒好的肉馅，上面再盖上一勺蟹油，想想，口水直流。然后包成包子子就好啦。

6、水烧开，上锅蒸十三分钟，焖个一分钟，起锅。

蟹黄汤包的吃法

蟹黄汤包属于江苏的一种风味美食，吃起来口感鲜香可口，大家有机会一定要尝尝它，不过没吃过的朋友可能不了解，这个蟹黄汤包的正确吃法是先喝汤，就是把蟹黄汤包放在盘子里，用牙签在上面轻轻扎个洞，然后把它拿出来喝汤，喝掉鲜美的肉汤再剥掉皮，吃蟹黄汤包里的馅料。

蟹黄汤包的制作过程

蟹黄汤包的制作过程如下：

主料：蟹黄95g、馄饨皮400g、肉皮冻230g、肉末70g。

辅料：盐2g、酱油50g。

具体步骤：

1、把蟹黄、肉末、盐放入碗中一起搅拌均匀备用。

2、放了酱油的肉皮冻。

3、肉皮冻和蟹黄、肉末搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，目的是为了让肉皮冻凝固一些方便包起来。

4、冻好的肉皮冻，挖出来就可以包了。

5、切了四边的馄饨皮，包的包子。

6、包子上锅蒸15分钟，关火等5分钟即可。

蟹黄包做法窍门蟹黄汤包的小窍门汇集

1、制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。和面时添加少量陈村枧水和盐，场制20分钟，可以有效增加面粉的筋度。和面时，也要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触，以增加面团的韧性。

2、制作面皮时，一定要做到面皮中间略厚，边缘薄。这样一来可以避免蒸好的包子装盘时“掉底”’，二来可以避免食用到最后面皮被泡透，没有咬劲。

3、给包子收自时要拧紧，千万不能有空隙，否则蒸制时面皮回缩，包子开口漏汤。

4、蒸蟹黄汤包时，蒸汽不能过猛，否则会冲破面皮，导致汤汁外漏，因此最好用老式蒸笼。如果用蒸箱，蒸汽量控制在中等即可。

5、蟹黄汤包装盘前，要用开水将盘子烫一遍，一再沥干水分，这样既有保温作用，又能避免面皮与盘子粘在一起，夹不起来。

6、姜丝和醋必不可少，蟹黄汤包鲜味十足，客人吸完汤汁后，很难马上尝出馅料的鲜香，必须加点姜、醋调和一下。

7、蟹黄汤包的面皮变化不大，很多师傅在馅心上大下功夫，制作出了许多新馅心。蟹黄汤包馅心的比例不是固定的，蟹黄和皮冻的比例有4种：1:1,1:2,1:3,1:4都是可以的，1：4效果最好，成本也好控制。有的酒店除了添加蟹黄和皮冻，还增加一点肉泥，减少蟹粉的用量，制成皮冻汤包。或者添加虾仁工笋丁等，调整口味。也有一种河豚蟹黄汤包很受欢迎，即将河豚肉制成蓉，调味后添加在馅心中，鲜美异常。